Atelier accord mets & vins

Le Château de Mille, situé entre Apt et Bonnieux au cœur de la Provence et du Parc Naturel du Luberon, est le plus ancien domaine viticole de la région, datant du XIIIᵉ siècle. Autrefois résidence d'été des papes d'Avignon, il s'étend sur 116 hectares, dont 25 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.

Depuis 2018, sous la direction de Constance et Lawrence Slaughter, le domaine a entrepris une vaste restructuration viticole et la restauration du château, alliant respect du patrimoine historique et innovation œnologique.

Le terroir du Château de Mille, orienté au nord, repose sur des sols remarquables à l'intersection des principaux axes géologiques du Luberon. Ce microclimat, influencé par les vents de la vallée du Rhône et du plateau provençal, confère aux vins une fraîcheur et un caractère exceptionnels.

Le domaine propose des visites guidées de ses installations rénovées, incluant une cave magnifiquement restaurée, où les visiteurs peuvent déguster une gamme complète de vins rouges, blancs et rosés.

Au cœur de ce domaine d’exception, l’atelier "Accord Mets et Vins" invite à une exploration sensorielle unique. Entre vins biologiques d’une grande finesse et accords gourmands soigneusement élaborés, cette expérience offre une immersion dans l’art de la dégustation, sublimée par l’atmosphère historique et l'authenticité du lieu.