Château de Sannes

Une immersion au cœur du Luberon

Niché dans un cadre idyllique entre vignes, oliviers et collines provençales, le Château de Sannes est un véritable havre de paix où la nature et l’histoire se rencontrent. Fondé en 1603, ce domaine viticole exceptionnel s’étend sur 73 hectares, mêlant patrimoine, savoir-faire et respect de l’environnement.

Un domaine viticole d’exception

Au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon, le Château de Sannes bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéal pour l’expression des cépages méridionaux. Son climat méditerranéen, tempéré par le Mistral, offre des conditions parfaites pour une maturation lente et équilibrée des raisins.

Engagé dans une démarche biologique et biodynamique, le domaine privilégie une culture respectueuse des sols et des cycles naturels. L’utilisation de techniques durables, comme la préservation des couverts végétaux et la gestion raisonnée de l’eau, garantit des vins authentiques et empreints de caractère.

Un chai où tradition et modernité se rencontrent

Le chai de vinification et d’élevage du Château de Sannes incarne un subtil équilibre entre innovation et héritage viticole. Conçu pour respecter au mieux l’intégrité du fruit, il offre des installations de pointe permettant une vinification précise et naturelle.

Les étapes de vinification :

• Vendanges manuelles aux premières heures du jour pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins.
• Tri rigoureux sur table afin de sélectionner uniquement les baies les plus qualitatives.
• Fermentation avec levures indigènes, favorisant une expression pure du terroir.
• Élevage sur-mesure, en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur des blancs et rosés, et en fûts de chêne français pour structurer les rouges et leur apporter de la complexité.

Chaque cuvée fait l’objet d’un soin particulier, garantissant des vins d’une grande finesse et d’une élégance remarquable.

Des vins raffinés aux saveurs authentiques

Les vins du Château de Sannes expriment toute la richesse et la diversité du terroir du Luberon. Chaque cuvée est le fruit d’un travail minutieux, alliant fraîcheur, structure et intensité aromatique.

• 1603 Blanc (Vermentino, Ugni Blanc)
  Nez floral et délicat, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. Bouche vive et minérale. Parfait avec des fruits de mer ou une burrata crémeuse.
• 1603 Rouge (Grenache, Syrah)
  Arômes de fruits rouges mûrs, touches épicées et notes de réglisse. Idéal pour accompagner un magret de canard ou un gigot d’agneau.
• Grand Blanc de Sannes
  Un vin élevé en fût, développant des notes toastées et de fruits à coque. S’accorde merveilleusement avec un homard rôti ou un risotto aux truffes.
• Terre de Sannes Rouge
  Un rouge intense aux arômes de fruits noirs confiturés et une finale légèrement boisée. Parfait pour une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages affinés.
• La gamme Castini - l'expression ultime du terroir
  Collection de cuvées confidentielles, elles sont élaborées avec précision pour sublimer les particularités du terroir du Luberon. Produites en petites quantités, ces vins incarnent l’élégance et la finesse, à travers des vinifications soignées et des élevages innovants.
  
  

Une expérience œnotouristique inoubliable

Le Château de Sannes est bien plus qu’un domaine viticole : c’est une destination où la nature et le bien-être se conjuguent au fil des saisons. Sur simple rendez-vous, profitez d’une immersion unique au cœur de la Provence :

• Dégustations & parcours viticole : Découvrez les secrets du vignoble et laissez-vous séduire par l’élégance de nos vins.
• Visite du chai : Plongez dans les coulisses de la vinification et explorez notre chai flambant neuf.
• Sylvothérapie : Ressourcez-vous lors d’une balade sensorielle en forêt, en pleine communion avec la nature.
• Chasse aux truffes : Partez à la recherche du diamant noir en compagnie d’un expert et vivez une expérience gourmande unique.
• Séances de yoga en plein air : Profitez d’un moment de relaxation et de sérénité dans un cadre enchanteur.

Immersion au cœur du Château de Sannes : entre vignes, chai et dégustation

De la vigne au verre

Découvrez le cycle de la vigne et le travail écoresponsable du domaine !

Plongez au cœur du vignoble du Château de Sannes à travers une visite immersive, où vous découvrirez le cycle de la vigne, les pratiques écoresponsables du domaine et les richesses de notre terroir. En chemin, laissez-vous séduire par la beauté des paysages et des villages alentours, dont Ansouis, classé parmi les plus beaux de France.

Ensuite, poussez les portes de notre chai et cave pour comprendre les techniques de vinification et le savoir-faire de notre maître de chai. La visite se conclut par une dégustation, un moment privilégié pour apprécier toute la diversité et la finesse des vins du domaine.

Pendant les vendanges (septembre & octobre), l’accès à la cave est limité à une vue depuis le balcon de la boutique.

Tarif : 25€ (visite et dégustation)

Des expériences pour sublimer votre visite : 

• Dégustation "Castini" – Découvrez une cuvée confidentielle et raffinée. (30 min - 10€/pers.)
• Dégustation Huile d’Olive Aglandau – Goûtez 4 huiles d’olive aux arômes subtils. (15 min - 5€/pers.)
• Planches Apéritives – Associez vins et produits locaux sur notre terrasse ou près du moulin. (Selon disponibilité, +2€ pour les vins Prestige.)
  
  

Chaque option est disponible en complément de la visite.

Secrets de la Vigne

Visitez les vignes du Château de Sannes, découvrez le travail du vigneron et terminez par une dégustation de vins du Château.

Partez à la découverte du vignoble du Château de Sannes, où vous explorerez le cycle de la vigne et les pratiques écoresponsables du domaine. En parcourant les terres, vous comprendrez le savoir-faire du vigneron et les secrets de nos vignes, tout en admirant les paysages environnants, dont Ansouis, classé parmi les plus beaux villages de France.

La visite se conclut par une dégustation commentée de nos vins directement à la boutique, pour une immersion complète dans l’univers du Château de Sannes.

Tarif : 15€ (visite et dégustation)

Des expériences exclusives pour éveiller vos sens : 

• Dégustation "Castini" – Découvrez une cuvée confidentielle, élégante et raffinée. (30 min - 10€/pers.)
• Dégustation Huile d’Olive Aglandau – Appréciez 4 huiles d’olive artisanales aux arômes subtils. (15 min - 5€/pers.)
• Planches Apéritives – Associez nos vins à des produits locaux frais, à savourer sur notre terrasse ou au moulin. (+2€ pour les vins Prestige.)
  
  

Chaque option est disponible en complément de la visite.

Visite Cave et Dégustation

Partez à la découverte des nouveaux outils de vinification du Château de Sannes !

Découvrez les secrets de notre cave et de notre chai, où tradition et innovation se rencontrent pour révéler l’essence du terroir du Luberon. Plongez dans le processus de vinification, des vendanges à l’élevage en fûts de chêne, et explorez nos nouveaux outils œnologiques, conçus pour exprimer toute la richesse de nos cépages.

La visite se conclut par une dégustation de nos 6 cuvées, une expérience unique pour comprendre l’élégance et le caractère de nos vins.

Durant les vendanges (septembre & octobre), la cave n’est accessible que depuis le balcon de la boutique.

Prolongez l’expérience avec nos options exclusives :

• Dégustation "Castini" – Explorez une cuvée confidentielle, rare et raffinée. (30 min - 10€/pers.)
• Dégustation Huile d’Olive Aglandau – Découvrez 4 huiles d’olive artisanales aux saveurs uniques. (15 min - 5€/pers.)
• Planches Apéritives – Associez nos vins à une sélection de produits locaux frais, à savourer en terrasse ou au moulin. (+2€ pour les vins Prestige.)
  
  

Chaque option est disponible en complément de la visite.