Participez aux Sunsets Vignerons au Domaine Le Novi avec balade dans les vignes, visite de cave et dégustation de vins bio accompagnés de charcuterie et fromage.
850 Route de Cabrières d'Aigues, 84240, La Tour-d'Aigues
Mardi 21 juillet 2026 · Départ 18h30
Cet été, les Sunsets Vignerons 2026 vous donnent rendez-vous au Domaine Le Novi, à La Tour-d'Aigues, pour une soirée privilégiée au cœur du Sud Luberon.
Des baskets, un chapeau, et vous voilà prêt à vivre une immersion dans les vignes : balade, visite de cave et dégustation de vins accompagnée de petits plats du terroir.
Domaine familial depuis cinq générations, Le Novi cultive ses vignes en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biodiversité, à la fraîcheur du terroir et à l’élégance des vins.
L’essentiel à retenir
Où ? Domaine Le Novi, 850 Route de Cabrières d'Aigues, 84240 La Tour-d'Aigues
Quand ? Le mardi 21 juillet 2026
À quelle heure ? À partir de 18h30
Que comprend la soirée ? Balade dans les vignes, visite de la cave, dégustation de vins et accords gourmands
Thématique gourmande Charcuterie & Fromage
Téléchargez le dépliant Sunsets Vignerons 2026
Retrouvez toutes les dates, les domaines participants et les soirées à ne pas manquer dans le dépliant Sunsets Vignerons 2026.
Un format pratique pour choisir votre soirée selon vos envies et garder tout le programme à portée de main.
Pendant la soirée, vous parlerez vin, terroir, cépages, culture de la vigne, assemblages et accords gourmands. Le tout avec passion, dans une ambiance conviviale et accessible à tous.
La soirée commence par une balade dans les vignes d’environ 30 à 45 minutes, se poursuit par une visite de la cave, puis se termine par une dégustation de vins accompagnée de petits plats du terroir.
Une expérience complète pour découvrir un domaine familial bio, comprendre son terroir frais et savourer des vins digestes, élégants et expressifs.
C’est aussi l’occasion de rencontrer un domaine attaché à la préservation de la biodiversité, à la culture de cépages méridionaux et à la fraîcheur naturelle du Luberon.
Étape 1
Une promenade d’environ 30 à 45 minutes pour découvrir les parcelles du domaine, son environnement préservé et ses paysages du Sud Luberon.
Étape 2
Un moment d’échange pour comprendre l’histoire familiale du domaine, sa cave construite en 2014 et ses choix de vinification.
Étape 3
Une dégustation de vins du Domaine Le Novi accompagnée de petits plats du terroir, choisis en accord avec les cuvées servies.
Pour cette date estivale, le Domaine Le Novi propose une soirée placée sous le signe de la charcuterie et du fromage. Une formule simple, gourmande et conviviale, pensée pour accompagner les vins du domaine et prolonger la dégustation.
Pour cette soirée au Domaine Le Novi, les cuvées du domaine seront accompagnées d’une sélection de charcuterie et de fromages.
Une formule gourmande et accessible pour savourer des vins élégants, marqués par la fraîcheur du terroir et l’identité du Sud Luberon.
Date & menu
Menu du mardi 21 juillet 
Pour accompagner les vins du Domaine Le Novi, Mogan Patchay à Ansouis vous propose :
Menu
Charcuterie : Jambon cru, coppa, jambon blanc.
Fromages : Chèvre frais et fromages affinés.
Accompagnement : Salade verte et confiture de fruits de saison.
Dessert : Yaourt, miel et fruits secs.
Pas de menu enfant disponible pour cette soirée.
Situé à La Tour-d'Aigues, dans le Sud Luberon, le Domaine Le Novi est un domaine familial depuis cinq générations, attaché à la biodiversité, à la vigne et à l’expression de son terroir.
La propriété s’étend sur 28 hectares de vignes, de bois et d’oliviers, répartis en deux îlots centraux sur le village de La Tour-d'Aigues.
Le nom Novi signifie, en provençal, les jeunes mariés. Il rend hommage à l’histoire familiale du domaine, née de l’union des parents du vigneron.
Depuis 2013, la cinquième génération poursuit l’aventure sur cette terre familiale, avec la volonté de produire des vins digestes, élégants et fidèles au climat frais du Luberon.
Une cave pensée pour des vins digestes et élégants
La cave Le Novi a été construite en 2014 avec l’ambition de produire des vins digestes, élégants et précis.
L’engagement écologique du domaine, initié depuis plusieurs générations, permet d’exprimer toute la singularité de son terroir frais.
Les partis pris de culture et de récolte, associés à la volonté de valoriser la fraîcheur naturelle du terroir, donnent aux vins du Domaine Le Novi toute la délicatesse qui les caractérise.
Terroir & savoir-faire
Le Domaine Le Novi est exclusivement établi sur des safres, ou grès tendres, datés des périodes de l’Helvétien et du Tortonien.
Cette longue histoire géologique donne au terroir une composition toute en finesse, entre terrains sablonneux et terrains argilo-calcaires.
Situé à l’est du massif du Luberon, le domaine profite d’un climat méditerranéen à tendance montagnarde, marqué par des hivers rudes et de fortes amplitudes thermiques journalières.
Une palette de 15 cépages pour une identité singulière
Le Domaine Le Novi compose avec 15 cépages sur plus de 35 parcelles, dans un vignoble très morcelé.
Avec le temps, l’accent est mis sur des variétés tardives, anciennes et provençales, afin de s’adapter au climat en devenir sans renier les origines du domaine.
Le Safre, riche en silice, appuie cette identité climatique forte en offrant de véritables temps de pause à la vigne lors des nuits estivales, favorisant une maturation douce et le mordant naturel des vins.
Une forte identité autour des vins blancs
L’héritage familial a légué au domaine un encépagement blanc conséquent et varié.
Aujourd’hui, le Domaine Le Novi produit environ 40 % de vins blancs, une proportion deux fois supérieure à celle de l’appellation Luberon et quatre fois supérieure à celle de la Vallée du Rhône.
Cette singularité fait partie de l’identité du domaine et contribue à la fraîcheur, à la finesse et à l’originalité de ses cuvées.
Pourquoi réserver cette soirée ?
En complément à cet article
Galerie photos
Informations pratiques sur Sunsets Vignerons 2026 au Domaine Le Novi
Horaires et périodes d'ouverture
Mardi 21 juillet 2026 · Départ 18h30
Tarif(s)
Tarif unique : 27€
Aucun menu enfant n'est proposé pour cette soirée.
Le tarif comprend : la balade dans les vignes, la visite des chais, la dégustation accord mets et vins, ainsi que 3 verres de dégustation.
Sur place, vous pourrez également acheter du vin au verre et/ou à la bouteille.
ATTENTION ! : aucune réservation en direct auprès du vigneron ne sera acceptée.
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