Le mardi 21 juillet à partir de 18h30, découvrez le Château de Mille lors d’une soirée Sunsets Vignerons autour d’une dégustation de vins et d’accords charcuterie fromage.
Route de Bonnieux, 84400, Apt
Mardi 21 juillet 2026 de 18h30 à 22h. Thématique « Charcuterie / Fromage«.
Cet été, les Sunsets Vignerons 2026 vous donnent rendez-vous au Château de Mille, à Apt, pour une soirée conviviale dans le cadre magique du château et de ses vignes.
Le mardi 21 juillet 2026, à partir de 18h30, découvrez ce grand domaine viticole lors d’une soirée placée sous la thématique Charcuterie & Fromage.
Dans l’ancien caveau magnifiquement rénové, vous pourrez déguster les vins rouges, blancs et rosés du domaine, certifiés BIO, et découvrir un patrimoine viticole parmi les plus anciens du Luberon.
L’essentiel à retenir
Où ? Château de Mille, Route de Bonnieux, 84400 Apt
Quand ? Le mardi 21 juillet 2026
À quelle heure ? De 18h30 à 22h
Pratique viticole Domaine certifié BIO et vignoble conduit en biodynamie
Que comprend la soirée ? Découverte du domaine, visite du caveau, dégustation de vins et accords gourmands
Thématique gourmande Charcuterie & Fromage
Téléchargez le dépliant Sunsets Vignerons 2026
Retrouvez toutes les dates, les domaines participants et les soirées à ne pas manquer dans le dépliant Sunsets Vignerons 2026.
Un format pratique pour choisir votre soirée selon vos envies et garder tout le programme à portée de main.
Pendant la soirée, vous parlerez vin, terroir, cépages, culture de la vigne, vinification, élevage et accords gourmands. Le tout avec passion, dans une ambiance conviviale et accessible à tous.
La soirée permet de découvrir le domaine, de visiter le caveau rénové, puis de profiter d’une dégustation de vins accompagnée de charcuterie et de fromage.
Une expérience complète pour découvrir le plus ancien domaine viticole du Luberon, son terroir frais, ses vieilles vignes et ses vins de caractère.
C’est aussi l’occasion de vivre un moment privilégié dans un lieu chargé d’histoire, entre patrimoine naturel, restauration du château et renaissance viticole.
Étape 1
Un moment pour approcher l’histoire du Château de Mille, son patrimoine et ses vignes situées entre Apt et Bonnieux.
Étape 2
Une visite de l’ancien caveau rénové pour comprendre le travail de vinification, d’élevage et la recherche de précision du domaine.
Étape 3
Une dégustation des vins du Château de Mille, rouges, blancs et rosés, accompagnée de charcuterie et de fromage.
Pour cette date estivale, le Château de Mille propose une soirée placée sous le signe de la charcuterie et du fromage. Une formule gourmande et conviviale, pensée pour accompagner les vins rouges, blancs et rosés du domaine.
Pour cette soirée au Château de Mille, les cuvées du domaine seront accompagnées d’une sélection de charcuterie et de fromages.
Une formule simple et généreuse pour savourer des vins de caractère, fins et aromatiques, dans le cadre magique du château et des vignes.
Date & menu
Pour accompagner les vins du domaine, l’Atelier Gourmand à Gargas vous propose :
Menu
Fromages : Trilogie de fromages de chèvre de région, tomme de Savoie.
Charcuterie : Rosette, jambon cru et coppa.
Accompagnements : Gressin et tartinades, mini beurre, cornichon, confiture et divers pains spéciaux.
Dessert : Faisselle et son coulis de fruits.
Le Château de Mille s’étend sur une centaine d’hectares, dont 25 hectares de vignes, entre Apt et Bonnieux, au cœur de la Provence et du Parc naturel régional du Luberon.
Le domaine produit de grands vins depuis le XIIIe siècle, et sans doute dès l’ère romaine. Il est considéré comme le plus ancien domaine viticole du Luberon.
Repris en 2018 par Constance et Lawrence Slaughter, le Château de Mille connaît une nouvelle dynamique, entre restructuration viti-vinicole, restauration du château et régénération du vignoble.
Pendant les Sunsets Vignerons, le domaine vous invite à découvrir ses vins certifiés BIO, son patrimoine et sa vision exigeante du terroir.
Une renaissance entre patrimoine naturel et culturel
En reprenant le Château de Mille, Constance et Lawrence Slaughter se définissent comme les gardiens temporaires d’un patrimoine naturel et culturel.
Depuis leur arrivée, ils conduisent un vaste programme de restructuration viti-vinicole, parallèlement à la restauration du château et à la mise en valeur de ce lieu historique.
La restauration du Château de Mille a mobilisé de nombreux savoir-faire, autour de la rénovation historique, des chais viticoles de haute technologie, des jardins et des aménagements intérieurs.
Terroir & savoir-faire
Le terroir du Luberon, le plus à l’est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’une fraîcheur remarquable grâce à son altitude et aux courants d’air froid venus des Alpes par la Durance et le Calavon.
Le terroir de Mille, exposé au nord, offre un profil unique, à la croisée des axes géologiques du Luberon : éboulis calcaires, calcaires urgoniens, miocènes et oligocènes, quartz argileux et sols argilo-sableux.
Selon l’analyse de l’œno-géologue Georges Truc, ce terroir possède un potentiel réellement exceptionnel.
Vieilles vignes et grande diversité de cépages
Le Château de Mille cultive de magnifiques vieilles vignes : Grenache de 73 ans, Syrah de 50 ans en moyenne et Carignan de 60 ans, complétés par du jeune Cinsault et du Mourvèdre.
En blanc, le domaine cultive de vieux Ugni et Clairette, du Rolle, ou Vermentino, ainsi que du Grenache blanc, Bourboulenc et Marsanne, plantés en sélection massale.
Grâce à cet éventail de cépages, le domaine souhaite renouer avec la tradition des grands vins blancs de Mille, tout en produisant des rouges, blancs et rosés fins, aromatiques et expressifs.
Vinification & élevage
Le domaine a engagé un vaste programme de restructuration pour produire des vins rouges, rosés et blancs selon des méthodes modernes et écologiques.
Les raisins, vendangés à la main sur presque tout le domaine, sont triés avec soin à la vigne puis sur table de tri. Les vinifications et les élevages s’effectuent en cuves béton, inox thermo-régulées, cuves en chêne, foudres, demi-muids, œufs en béton et amphores en terre cuite.
Cette diversité de contenants permet d’affiner les assemblages, de limiter le sulfitage et d’élaborer des vins les plus naturels possibles, pleinement fidèles au fruit et au terroir.
Un vignoble conduit en biodynamie
Le domaine poursuit une stratégie active de régénération du vignoble et de biodiversité. Le vignoble est aujourd’hui conduit en biodynamie, essentielle selon le domaine pour élaborer de grands vins.
Tisanes d’herbes, corne de bouse et calendrier lunaire sont utilisés comme des outils pour renforcer la santé et la résilience des vignes, ainsi que la qualité des raisins.
Cette approche apporte aux vins une pureté supplémentaire et accompagne le travail de précision mené sur les vieilles vignes du domaine.
Galerie photos
Informations pratiques sur Sunsets Vigneron 2026 au Château de Mille
Horaires et périodes d'ouverture
Mardi 21 juillet 2026 de 18h30 à 22h.
Thématique « Charcuterie / Fromage«.
Tarif(s)
Adulte : 27 €.
Informations complémentaires
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