La Chochotte du Boulon

Situé au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon, La Chochotte du Boulon est un domaine viticole de trois hectares, cultivé en agriculture biologique depuis 2006 sous la direction de Doris.

Spécialisé dans la production de vin rouge, le domaine se distingue par son vin 100 % Carignan, issu de vignes anciennes âgées de 60 à 100 ans. Une particularité remarquable : la moitié des terres est travaillée à l’aide de chevaux, une méthode qui favorise un travail méticuleux, respectueux des sols et de l’environnement.

Bien que situées dans l’aire d’appellation, les vignes de Carignan pur ne permettent pas d’obtenir l’AOP Luberon. Ce cépage, longtemps sous-estimé en raison d’une méconnaissance de ses qualités gustatives et aromatiques, révèle pourtant tout son potentiel au fil des années, lorsque les vignes gagnent en maturité. Les nouvelles plantations, elles aussi, bénéficient d’un entretien soigné à la force du cheval, dans une démarche attentive et durable qui préserve l’écosystème environnant.

Pour profiter d’une dégustation au cœur des vignes, n’hésitez pas à contacter Doris.