Truffes - Severine Viltet & Yves Speranza

Séance cavage, conférence et découverte gourmande :

1) Collation de bienvenue

2) Conférence débat sur :
- La truffe : Son historique, sa culture, ses variétés
- Conseils culinaires afin d’optimiser au mieux le goût et le parfum de la truffe (le père de la trufficultrice a écrit un livre à ce sujet)
- Le dressage du chien

Si des personnes sont intéressées le débat pourra aussi s’orienter vers la recherche de sources et des mauvaises ondes car le père de la trufficultrice est aussi sourcier

3) Recherche de la truffe (le cavage) avec le chien

4) Dégustation : mini omelette + 4 toasts truffés à base de vraies truffes, sans arôme artificiel rajouté, accompagnés de 2 verres de vin ou jus de fruit et d’un café.