Domaine de La Citadelle

Terroir et excellence au Domaine de la Citadelle

Au pied du village, sur le versant nord du massif du Luberon, se trouve une propriété familiale où un travail minutieux du vignoble en culture biologique est associé à une vinification respectueuse et un élevage exigeant. Ceci confère aux vins une unicité dans l’expression de leur terroir. Le domaine est engagé en agriculture biologique depuis 2016 et est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

Une approche holistique du vignoble est soutenue au domaine, créant un cercle vertueux entre les hommes, la terre et le vin. Au centre de cette relation Terre, Végétal, Cosmos, se trouve l'homme. Le travail des sols et la dynamisation du végétal visent un unique objectif : la recherche de l'excellence.

Depuis quelques années, un long chemin de connaissance et d'analyse du vignoble et de ses interactions avec son environnement a été entrepris par le domaine. Sous l'influence constante du Mistral, le Domaine de la Citadelle, résolument rhodanien, bénéficie également des nuits fraîches apportées par la présence bienveillante du Luberon, ce qui le place parmi les terroirs les plus tardifs de la vallée du Rhône.

Vignes et Terroir

Aujourd’hui, le vignoble représente 40 hectares de vignes, âgées de 15 à 75 ans, principalement situées sur la commune de Ménerbes, sur le versant nord du Luberon. Le Domaine de la Citadelle couvre onze lieux-dits, embrasse quatre terroirs et climats, et est divisé en 74 parcelles. Ces parcelles, présentant des caractéristiques plutôt tardives et des altitudes allant jusqu’à 300 mètres, offrent une mosaïque de marnes sableuses, de sables du Miocène graveleux et limoneux, ainsi que de molasse gréseuse calcaire.

Un travail précis et soigné est conditionné par chaque parcelle afin de valoriser l’expression du terroir et du cépage.

Vinification

Dans le souci constant de la qualité, la vigne est palissée et son rendement est limité par diverses pratiques, allant de la taille courte à l'ébourgeonnage sévère, et parfois même à la vendange en vert certaines années.

La cave, installée à flanc de colline, permet un travail par gravité, réduisant ainsi l’utilisation des pompes pour une plus grande douceur envers le vin. Les cuves en inox, équipées de pigeurs hydrauliques, sont thermo-régulées favorisant une extraction douce des tannins, de la couleur et des arômes. Le pressurage est effectué avec un pressoir pneumatique à membrane.

La maîtrise de la température et de l'hygrométrie dans les chais de stockage et de vieillissement assure une conservation optimale des vins. Dans un souci d'écoute et d'attention portée à la vigne, une vinification séparée est pratiquée pour chaque terroir et cépage.

Cinq gammes de vins sont produites par le domaine, fruits de plusieurs années de travail et de sélection, mettant en avant les divers terroirs et le savoir-faire de l'équipe.

Vente au caveau et Boutique

Une vente directe est proposée pour l’ensemble des vins. Lors d'une visite du Musée du Tire-Bouchon ou du Jardin Botanique, il est possible de passer par la boutique. On y trouve des articles d’épicerie fine, d’art de la table, de coutellerie et de tire-bouchon, ainsi que des livres botaniques, parmi d'autres.

Profitez de votre visite au Domaine pour découvrir :

• Notre cave de vinification (travail par gravité) et notre chai d’élevage (barriques et foudres en chêne français) ainsi qu'une dégustation de nos différentes cuvées.
• Le Musée du Tire-bouchon, riche de 1200 pièces de XVIIe siècle à nos jours; collection unique du 1er Tire bouchon en acier forgé a la main à l’objet d' art en or massif, en ivoire ou en argent.
• Le Jardin Botanique: sur 5 restanques du XVIIIe siècle, venez admirer une grande variété de plantes aromatiques, médicinales, sauvages comestibles, magiques et carnivores (ainsi qu'une truffière).